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美国加洲要求将月饼速冻月饼

2019-11-09 19:41:26来源:励志吧0次阅读

  美国加洲要求将月饼速冻_月饼专题_产业经济

  中秋节即将来临,像往年一样,美国加利福尼亚州的中式月饼生意又要火上一把。但与往年不同的是,今年加州的卫生检查员加大了对月饼的突击检查力度,而且提出了比往年更苛刻的卫生要求:鉴于在制作过程中,月饼往往要在室温下放置超过4个小时的时间,月饼很容易滋生细菌,因此制作者要么把月饼速冻起来,要么用小火一直烤着。

  今年和月饼“享受同等待遇”的还包括其他一些亚洲甜点,如韩国米糕和越南人农历新年吃的含有猪肉或豆沙成分的年糕。

  亚裔移民不愿意接受这种“荒唐”的做法,但要推翻这种“荒唐”的要求,必须要拿出亚洲甜点卫生安全的可靠证据。据《洛杉矶时报》报道,一名顾客在加州一家杂货店购买了一些越南年糕,也许是年糕在室温下放置了太久的缘故,他回家吃了以后就拉肚子。

  亚洲甜点是否真的不卫生?笔者曾为此专门拜访了洛杉矶阿凯迪亚市的一家中式甜点店。店里的陈老板说,如果因为一个人拉肚子就断言亚洲甜点不卫生,这不是科学的态度,况且尚无确凿证据证明此人确是吃了越南年糕才拉的肚子。如果今后有某个人因为吃了美国的烤火鸡而感到肚子不舒服的话,是不是也要对烤火鸡下封杀令?

  针对加州卫生检查员的“突击围剿”,亚裔移民展开了一场亚洲甜点保卫战。加州议会共和党议员、代表奥兰治县越南人聚居地的陈万说:“我们吃这种点心已经上千年了,没有人生病。那么为什么要采取这么严厉的标准呢?我们必须在公共卫生及历史文化之间找到一个平衡点。”陈万向加州议会提交了一份保护亚洲甜点的议案。而在议会就议案辩论期间,陈万让人将一盘盘在室温下保存的亚洲甜点送到议会大厅,供议员们免费品尝,议员们个个对美味赞不绝口,“狼吞虎咽”吃个精光。议员们纷纷表示要为亚洲甜点撑腰,并要求卫生部门对亚洲甜点重新验证,看看是否有必要改变不允许室温下保存4个小时的严格标准。等试验做完后,官员们将据此制定新的标准。

  现在,陈万的提案已经获得州议会的批准,目前已提交给州长阿诺德·施瓦辛格。在加州的历史上,议员们因为食品卫生问题而出面保护某个少数民族的传统食品,还是十分罕见的。

  也许,正如那位陈老板说的那样,对食品进行严格检查是必要的,只要这种检查不带有歧视的眼光,亚裔移民都能接受。在努力争取正当权益的同时,亚裔甜点店今后应该更加注意食品卫生,不要授人以柄。这大概是比较理性的态度。

  不过,这场卫生风波很可能尚未终结。今天中国的月饼和其他亚洲传统点心遭到“围攻”,明天可能会涉及北京烤鸭和广东的白切鸡。与其说这是食品卫生之争,不如说是文化差异之争。既然美国人感恩节得吃烤火鸡,亚洲人中秋节也要吃他们的传统点心,而且每个民族的传统食品都有其独到的制作方法。如果要求美国人在制作传统的南瓜派时采用中国式的煎煮方法,南瓜派还能保持原汁原味吗?饮食文化是文化传统的一部分,“吃”是个大问题,“吃”文化中的“兼收并蓄”也是个大课题。 (于大波)

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